ATTUALITA’ / Passato di verdure con pasta, uova strapazzate, mele cotte. Sono i piatti che i bambini non vogliono trovarsi sul tavolo. Che non mangiano. E che, di conseguenza, producono il maggior numero di sprechi, quantificabili in decine di migliaia di euro al giorno.

L’indagine di Altronsumo, che ha monitorato per quattro settimane le mense di alcune scuole di cinque città italiane (Genova, Verona, Roma, Bari e Palermo) ha misurato il gradimento dei cibi e quanto di ciò che viene offerto agli scolari finisce poi nella spazzatura. Le carote, ad esempio. Nei giorni dell’inchiesta ne sono state serviti 185 chili e ben 95 sono poi stati buttati. Sono stati invece 209 i chili di fagiolini portati in tavola e 98 quelli gettati. Secondo Altroconsumo, ogni giorno a Roma si buttano via 18.000 euro di mele cotte, 2.600 di uova a Verona, 2.500 di merluzzo a Bari.

(L’Espresso, 26/9/2008)