ATTUALITA’ / Orate dal Mar Nero. Calamari thailandesi. Totani del Polo Sud. Ecco che cosa arriva sulle tavole degli italiani nella stagione del massimo consumo ittico.
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La cruda verità
Una volta erano solo le ostriche, regine dei molluschi, ad avere il privilegio di esser mangiate crude, con una spruzzatina di limone e magari un flûte di champagne.
A me gli occhi
Come si riconosce la freschezza del pesce? Ecco i criteri indicati da Altroconsumo.